L’India pubblica le Linee Guida sull’uso del bambù come FCM

Il 30 agosto 2019, l’Ente sulle Norme e la Sicurezza del Cibo dell’India (FSSAI) ha pubblicato le Linee Guida sull’Uso del Bambù come Materiale a Contatto con gli Alimenti e le Linee Guida per Produrre, Maneggiare e Usare gli Articoli di Bambù a Contatto con gli Alimenti.

I prodotti finali a contatto con il cibo prodotti dal bambù dovranno rispettare le seguenti norme di base:

• Dovranno avere superfici lisce ed essere privi di sporco, polvere, cattivi odori e colorazione
• Dovranno essere privi di contaminanti chimici e patogeni microbici
• Dovranno essere durevoli e riutilizzabili
• La durata di conservazione del prodotto e le condizioni di conservazione dovranno essere chiaramente indicate nell’etichetta
• L’etichettatura e la pubblicità dei prodotti dovrà essere autentica

I materiali di bambù a contatto con gli alimenti dovranno essere prodotti e maneggiati in condizioni igieniche adatte a evitare contaminazione fisica, chimica e microbica. Dovranno essere preparati solo con le varietà di bambù commestibili e non dovranno contenere alcun altro materiale combinato al bambù.

Buone pratiche igieniche dovranno essere seguite a ogni passo della produzione e conservazione.

Fonte

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