影响员工和客户的病毒可在食品设施中迅速传播。遵守来自可信来源的感染缓解指导方针，有助于在危机期间保护员工和客户，使其免受感染，所述来源包括国家卫生研究院（NIH）、疾病控制与预防中心（CDC）和世界卫生组织（WHO）。立即整合措施来防止病毒在食品设施中传播很重要。
您和您的员工可以采取很多措施，使病毒传播的风险降到最低。UL 建议将以下预防措施整合到您的业务中：
- 如果您生病并伴有发热、咳嗽或一系列急性胃肠道症状，请待在家里
- 以正确和认可的方式经常洗手
- 避免接触脸、嘴和眼睛
- 增加对食品设施表面，尤其是高“接触点”表面，进行清洁和消毒的频率。这样做有助于在受污染的手接触到嘴、鼻子、眼睛和脸部的情况下防止交叉污染和交叉感染
洗手是我们采取的用来防止病毒传播的最重要的步骤之一。CDC 建议以特定方式洗手来避免生病，防止将病菌传播给他人。专家建议按照以下步骤操作来保证正确洗手：
- 在将手弄湿之前备妥纸巾
- 用温水（100 F/38 C）将手弄湿
- 涂抹肥皂
- 用力摩擦双手 20 秒，注意指缝、手背和指尖部位
- 用温水冲洗双手，洗去肥皂
- 用纸巾将手擦干
- 垫着纸巾关闭水龙头
- 如果洗手间有门，垫着纸巾接触门/门把手离开洗手间
- 将纸巾扔进废料桶
当您在食品设施内工作时，增加您的洗手频率以更好地预防疾病传播势在必行。专家建议采取以下步骤来确保良好的手部卫生：
- 员工必须在进行过可能导致手部受到污染的活动之后洗手：
- 在立即参与食品准备工作之前，包括处理无遮盖的食物、清洁的设备、餐具和拆开包装的一次性和单次使用物品
- 在接触外露的人体部位（如胳膊）之后
- 在使用洗手间之后
- 在照料或触摸服务性动物或水生动物之后
- 在咳嗽、打喷嚏；使用手帕、一次性纸巾；使用烟草制品；进食或喝水之后
- 在处理脏污设备或餐具之后
- 改变任务时，拿走食品准备工作过程中的脏污物品以防止交叉污染之后
- 在处理生食和处理即食食物之间进行切换时
- 在戴上手套开始参与处理食物的任务之前
- 在参与其他会污染手的活动之后
设施卫生处理是预防疾病传播的另一个重要方面。您必须确保正确混合要使用的化学物质并在正确的时间用于表面区域，以有效地清洁该区域。我们建议您按照以下步骤操作，对食品设施进行适当清洁和消毒：
- 按照制造商标签混合清洁溶液，特别是消毒剂
- 请勿混合不相容的化学物质以避免产生危险废气
- 注意未正确稀释的混合化学物质
- 确保消毒剂的适当接触时间，发挥其作用
- 在对以下高接触点表面提供仔细和频繁的清洁时践行超高标准，例如：
-
- 手经常接触的设施中门把手或门表面
- 工作人员和客户经常使用的所有洗手间表面
- 付款处的触摸屏或平板电脑
- 多位客人用来在收据上签名或工作人员用来写订单的钢笔
- 关键词
- 灯开关
- 与电视配套的遥控器
- 在每次使用过后考虑对高接触表面进行洗涤、冲洗和消毒
与控制或预防病毒传播有关的食品设施建议来自以下机构：
有关如何在危机期间保护您的员工和客户使其免受感染的更多信息，请直接联系我们或在此处了解详细信息。
发布于 2020 年 3 月 20 日